Tagarchief: voeding

Rijstreep sportreep sportpowerfood

Recept: Rijstreep pindakaas en Rijstreep linzen-limoen

Geplaatst op door

Recept sportreep voor en/of tijdens een sporttraining

Recept rijstreep voor 20 blokjes of 10 repen
Maaktijd: 20 minuten

Ingrediënten

  •  200 gram droge witte rijst (optioneel: basmati/ risotto)
  •  150 gram rode linzen
  •  1 eetlepel pindakaas
  •  1,5 eetlepel kaas (geraspte kaas)
  •  1 eetlepel marjolein kruiden
  •  2 eetlepels ketjap manis
  •  rasp van een hele limoen
  •  halve eetlepel gemberpoeder

Benodigdheden

  •  1 keukenweegschaal
  •  1 steelpannetje
  •  water
  •  1 mengkom
  •  1 eetlepel
  •  1 roerlepel
  •  1 bakblik
  •  1 vel bakpapier
  •  1 mes
  •  1 snijplank
  •  1 zesteur

Zo maak je het
voorbereiding en doen:

  1. weeg de rijst af en kook volgens verpakking (kleverige rijst)
  2. laat de rijst ongeveer 10 minuten afkoelen en doe rijst in een mengkom
  3. laat de linzen uitlekken en voeg toe aan het mengsel
  4. voeg pindakaas, kaas, rasp de limoen, marjolein kruiden, ketjap manis bij afgekoelde rijst
  5. doe in een bakblik een bakvel en verdeel het mengsel gelijkmatig over de vorm, druk stevig aan
  6. dek af met folie en laat het opstijven in de koelkast
  7. snij het afgekoelde mengsel in nette repen

Eet smakelijk!

Een sport reep bevat ten minste: energie 62 g I koolhydraten 10 g I eiwitten 2 g I vetten 1 g I vezels 1 g I natrium 50 mg
bron:Nederlands voedingsstoffenbestand

 

 

Recept: Rijstreep banaan, basilicum en kokos

Recept sportreep voor tijdens een duursport training
Recept voor 20 blokjes of 10 repen
maak tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  •  250 gram droge witte rijst (optioneel: basmati/ risotto)
  •  1 rijpe banaan
  •  handje rozijnen
  •  75 gram kokosschaafsel (optioneel: kokosmelk om rijst in de koken)
  •  2 eetlepel baslicum
  •  1 mespunt zout
  •  rasp van een hele limoen

Benodigdheden

  •  1 keukenweegschaal
  •  1 steelpannetje
  •  water
  •  1 mengkom
  •  1 eetlepel
  •  1 roerlepel
  •  1 bakblik
  •  1 vel bakpapier
  •  1 mes
  •  1 snijplank
  •  1 zesteur

Zo maak je het
voorbereiding en doen:

  1. weeg de rijst af en kook volgens verpakking (kleverige rijst)
  2. laat de rijst ongeveer 10 minuten afkoelen
  3. snij vervolgens de banaan in kleine stukjes en rasp de limoen en voeg bij afgekoelde rijst
  4. voeg handje rozijnen, kokosschaafsel, basilicum, mespunt zout toe aan mengsel en roer goed door
  5. doe in een bakblik een bakvel en verdeel het mengsel gelijkmatig over de vorm, druk stevig aan
  6. dek af met folie en laat het opstijven in de koelkast
  7. snij het afgekoelde mengsel in nette repen

Eet smakelijk!

Rijstreep sportreep sportpowerfoodTip: Je kunt de repen ook invriezen.

Een rijstreep bevat ten minste: energie 73 g I koolhydraten 15 g I eiwitten 4 g I vetten 1,5 g I vezels 0,2 g I natrium 16 mg
bron:Nederlands voedingsstoffenbestand

Meer recepten?

Klik hier >>>

 

#Blog: ”Het voedselsysteem”

Geplaatst op door

Voedsel verspilling en daling voedingswaardes

Op 1 november 2017 was ik bij de lezing van Akkeliene Postema over de “voedseltransitie naar een duurzamer voedselsysteem”. Wereldwijd gooien wij: consumenten, producenten, horeca ect. nog altijd een derde van ons voedsel weg. Daarnaast zijn de afgelopen jaren de voedingswaarden van groenten en fruit sterk afgenomen. Door een aantal ervaringen was ik de nieuwe wegen al ingeslagen.

Kilo’s voedsel

De afgelopen jaren heb ik zelf een transitie ondergaan in relatie tot voeding. Ik nam ontslag bij het bedrijf waar ik kilo’s voedsel door mijn handen verplicht moest weggooien. Ik kon niet langer aanzien hoe ik de hele dag hard werkte voor een minimumloon om vervolgens aan het einde van de dag kilo’s voedsel weg te gooien. Het vrat aan mij, hoe kon ik dat nou doen? Maandenlang nam ik er foto’s van, ik schreef het op. Het voelde niet langer goed. Ik deed dit niet uit vrije wil, maar omdat het van het systeem moest. Verschrikkelijk vond ik dat, ik gooide een salaris in de prullenbak.

Oorsprong van voedsel

Een aantal jaren lees ik al verpakkingen, ik wil weten waar mijn voedsel vandaan komt. Het liefst haal ik het nog op, zoals bijvoorbeeld de meel van de Korenmolen Wilhelmina. Mensen vinden het gek dat ik dat op die manier doe. Ik  maak een eetschema en een boodschappen lijstje, zorgvuldig. Ik kies mijn voedsel doordacht en bewust. Door gedisciplineerd te werk te gaan gooi eigenlijk nooit wat weg.

Afval wegen

Afbeeldingsresultaat voor afval weegschaalHet afgelopen jaar heb ik een tijdje meegedaan aan het project 100-100 van de Gemeente Groningen. Weken lang woog ik wat ik weggooide. De conclusie werd zichtbaar, 450 gram afval in de week! Onze container is maar voor een derde gevuld, met nagenoeg alleen maar plastic afval. Waarop ik besloot een brief te schrijven naar de gemeente Groningen. Ik betaal afvalstoffenheffing voor iets wat ik helemaal niet gebruik, ik ga zo bewust om met mijn voeding dat ik nagenoeg niks weggooi. De gemeente reageerde “dit is nou eenmaal ons systeem ‘.
Belachelijk, ik moet net zoveel betalen als iemand die er niet eens aan denkt.

Zelf een dier slachten

Ik wil nog een aantal stappen zetten in de voedseltransitie.  Zo wil ik ooit voedsel zelf verbouwen en ook een dier zelf slachten. Daarnaast zou ik andere mensen willen begeleiden in de leefwijze.

Mischa Top

#sportpowerfood #bewustkeuzes #voeding #gezond #gezondelijfstyle #voedseltransitie #letsGro

#Blog: Matcha (1)

Geplaatst op door
Sport Power Matcha

Matcha

#Matcha (1)

#greentea
#Japan
#Binnenstebuiten

Ik ben wat ik eet! Het wel -en wee over voeding!

Wie: Matcha

Een aantal jaren geleden kwam ik al in aanraking met deze thee. De toko aan de Korreweg in Groningen heeft deze thee. Ik gebruik de thee omdat ik vind dat het goede voedingswaardes bevat, een pittige kleur heeft en bovenal bijzonder apart smaakt. Ik ga verder op onderzoek naar dit bijzondere product en dat brengt mij bij:

de Geschiedenis       
Volgens (Matchatopper, 2017) is Matcha thee omstreeks de 10e eeuw ontwikkeld in China. Volgens de verhalen zijn de zenboeddhisten uit Japan daarna op doorreis door China in aanraking gekomen met de thee. En hedendaags verbouwd men deze thee dan ook vooral in Japan.

Productieproces
(senzatea, 2017) spreekt van een bijzonder productieproces.
Een aantal weken voor de oogst zouden de theeplanten worden bedekt door matten en zeilen voor de zon. De bladgroen productie in de plant neemt toe, wat weer zorgt voor de krachtige smaak.
De theebladeren worden geplukt, verwelkt en gestoomd. Als aller laatste worden de blaadjes met een vijzel tot de poeder verwerkt.

Soorten    

Op de website Groenetheegezond, 2013 wordt gesproken over 2 soorten groene Matcha thee. De zogenaamde Ushuga, de dunne thee en de dikke thee de Koicha. Er wordt gekeken naar het poedergehalte in de thee.

Ceremonie
In de aflevering van het programma BinnensteBuiten, 2016 is te zien dat deze Japanse thee wordt gedronken in combinatie met een ceremonie. Prachtig, een thee ceremonie kan 9 uur duren!

Mijn wens is om ooit eens te kijken hoe het verwerken van deze thee bladeren in Japan in zijn werking gaat. Hopend een duurzaam en voedsel veilig verwerkingsproces. Daarnaast heb ik ondervonden dat er zoveel soorten Matcha te koop zijn, ik ga verder op onderzoek en ga kijken welke Matcha de beste voedingswaarden heeft! Dit krachtige groene drankje gaan we vaker tegenkomen!

De volgende keer schrijf ik in welk gerecht in de Green Tea Match heb verwerkt, jullie raden vast en zeker al waarin!

Bronnen:

  • BinnensteBuiten. (2016, September 30). Japanse Matcha Ceremonie.
  • Groenetheegezond. (2013, juni 23). Groenetheegezond. Opgehaald van Groenetheegezond: Groenetheegezond.be
  • Matchatopper. (2017, juni 23). Matchatopper. Opgehaald van Matchatopper: https://matchatopper.nl/wat-is-matcha/
  • senzatea. (2017, Juni 23). Senzatea. Opgehaald van Senzatea: https://senzatea.nl/tea-selections/matcha/matcha/

#Blog: voedingsvezels (1)

Geplaatst op door

#voedingsvezels (1)

#darmflora

Ik ben wat ik eet! Het wel -en wee over voeding!

Wie: de voedingsvezels

Volgens Doll 2016, werd lang geleden, zo’n 10.000 geleden door mensen gejaagd, voedsel werd verzameld. De mens ontwikkelde zich als landbouwers en ontdekte allerlei grasachtige gewassen met juiste voedingswaardes. Op vruchtbare grond werd de grassoort tarwe gekweekt. Vanaf de Middeleeuwen werd in Europa de tarwe en spelt verbouwd.

Het eten van vezels is volgens Kuipers, 2015 oergezond. Wij eten voedingsrijke voeding waaruit vezels bestaan. Als een vezel ons lichaam binnenkomt is deze meestal onverteerd in de dikke darm terecht en wordt deze weer uitgescheiden met de ontlasting. Doll 2016 spreek over zogenoemde ballasstoffen (vezels). De darmbacterie stort zich op de biologische stoffen en breekt ze af. De energie die vrijkomt geeft goede en cellen in het darmslijmvlies energie.

Positieve effecten uit onderzoek volgens Doll 2016:

  • De alvleesklier wordt ontlast met als gevolg minder snel vreetbuien;
  • Gifstoffen die ontstaan in de darmen, geven bij een snelle doorgang minder schade aan het darmslijmvlies;
  • Toename van volume van de ontlasting, gemiddeld 300/400 gram;
  • Geeft een verzadigd gevoel en heeft een langzame afname van koolhydraten;
  • De ballaststoffen laten zich goed mengen met vetten, zuren worden gebonden en de lever moet om nieuwe te produceren cholesterol afbreken.

Waar kan ik de vezels vinden en hoe kan ik ze onderscheiden?

Als je kijkt naar de voeding kan je ballasstoffen vinden in de buitenste schil van de graankorrel. Vezels zitten vind je terug in: groente, fruit, aardappelen, brood, ontbijtgranen, peulvruchten en noten. Volgens food.info.net kunnen we voedingsvezels indelen in soorten:

  • Fermenteerbare vezels: Deze vezels zijn vaak visceus (=stroperig), waardoor de voedsel brei de verteringssnelheid vertraagt. Een voorbeeld hiervan is pectine in appels. Doordat deze vezels water vasthouden zorgen zij voor een zachte ontlasting.
  • Niet fermenteerbare vezels: Deze vezel wordt heel langzaam of niet gefermenteerd door de bacteriën in de dikke darm. Vooral producten als tarwe zemelen houden het water vast, hetgeen wat de ontlasting vergroot. Deze vezel vergroot door binding van water het volume van de maaginhoud en verkort de doorgang van het verteringsstelsel. Gevolg is een goede structuur van de poep!

De volgende keer schrijf ik over hoe wij de voedingsvezels eten!

 

Bronnen:

  • Doll. (2016). Een supergezonde darmflora met probiotica . Deltas.
  • Kuipers. (2015). Oergezond. Prometheus.

#Blog: Voedingswaardes (1)

Geplaatst op door

Lezen, lezen, lezen. Doen, doen, doen. Luisteren naar het lijf én veranderingen op de voet volgen.Dan heb ik het over verpakkingen lezen, weten waar je eten vandaan komt. Het is veel informatie. Als ik boodschappen doe op de markt heb ik niet eens verpakkingen. Ga ik naar de supermarkt dan wel, ik bekijk de verpakking, van voor tot achter en weer terug.

Waar let ik dan zoal op?

Eigenlijk op de achterkant van de verpakking. De voorkant is leuk, de naam, kleur en verpakking ook. Alleen voor mij staat op de achterkant meer nuttige informatie.

Ik wil weten wat ik binnen krijg.

Op de meeste verpakkingen staat een gestructureerde tabel met een aantal gegevens. Allemaal zijn ze voor mij van toepassing, de één meer dan de ander.

Ook lees ik de kleine lettertjes, wat betekend het allemaal? Belangrijker nog hoe reageert mijn lijf hierop.

Wat ik erin stop gaat het lichaam in en komt er weer uit. Tussen wat er inkomt en eruit gaan gebeurd een heleboel, mijn lichaam gaat aan het werk!

Na al die getalletjes en informatie te hebben gelezen ga ik gewoon eten en kijken hoe mijn lichaam hierop reageert. Ik luister naar mijn gevoel.

Ik probeer als ik eet van alle voedingswaardes een gedeelte binnen te krijgen, dit bekijk ik iedere dag opnieuw, ik kijk naar de inhoud van de dag.
Ik bekijk wanneer ik train, werk en slaap. En natuurlijk wanneer er uitzonderingen op deze regel zijn.

Omdat ik weet wat welk voedsel met mijn lijf doet, hoe mijn lijf hierop reageert kan ik daar vrij mee spelen. Ik heb niet veel nodig, daarmee bedoel ik portie grootte, als het maar de juiste waardes heeft, mijn waardes die geschikt zijn voor mijn energiebehoefte gedurende de dag! Zodat ik er tegen aan kan!

 

NEW AppelSportPower

Geplaatst op door

NEW AppelSportPower met rozijnen, stroopwafelkoekjes, abrikozen een vleugje kaneel en sinaasappelschil.

Geïnspireerd door de ouderwetse oma’s appeltaart hebben wij onze versie gemaakt. Deze AppelSportPower is vrij van geraffineerde suikers heeft hoge eiwitwaardes en van koolhydraten.
De boost krijg je van de fruitsuikers van appel in combinatie met de bite van de suikervrije stroopwafel koekjes.
De AppelSportPower ideaal als tussendoortje, na een training of stevige wielerkoers!