Recept Bircher muesli
voor 1 portie, “een lekker kommetje Bircher”
Lekker, eenvoudig en voedzaam
Als het vroeger warm was. Maakte mijn oma en later mijn moeder Bircher muesli. We aten dit als ontbijt, soms als lunch en als avond eten. Mega lekker en super gezond. Ik ga op onderzoek uit, dit een traditioneel recept binnen ons gezin. Afgelopen weken stegen de temperaturen en mama vroeg: wil je Bircher muesli eten? Ik zei ja!! mama vertelde dat een vriendin van oma uit Zwitserland dit ook vroeger (jaren 60) maakte!
Zwitserland
Bircher Muesli vindt zijn oorsprong ook in Zwitserland door de arts Bircher Benner rond 1900. Rond 1900 begreep hij al dat granen, fruit en groente belangrijk zijn. Je laat de muesli en nacht in de koelkast staan en Guete (eet smakelijk in het Zwitsers). Mijn moeder verteld mij dat ze de muesli maakt met wat ze in huis heeft, ik ontdek wel dat ze haar voorkeur heeft wat ze lekker vindt:)
Bereidingstijd: 10 min.
Basisingrediënten
- havermout, cruesli of muesli (50/75 gram)
- noten (ongebrand, ongezouten), lijnzaad, rozijnen (handje)
- fruit (vers fruit) bv: blauwe bessen, aardbeien, banaan en peer (handje)
- yoghurt (150 gram)
smaakversterkend: vla/ slagroom dit kan je ook weglaten. (2 el geklopte slagroom)
(als je online naar recepten zoekt vind je gecondenseerde melk, dit is niet in ons familie recept)
Zo maak je het!
- Doe ’s avonds de havermoutvlokken met het water in een kommetje en roer het door;
- Zet het tot de volgende ochtend in de koelkast.
- Roer er ’s ochtends de overige ingrediënten door en laat het nog vijf minuten staan.
Tips:
Je kan naar keuze ook ander fruit of andere noten toevoegen. Eventueel kan je ook wat rozijnen of gedroogde abrikozen mee laten weken bij de havermout.
De gecondenseerde melk kan je vervangen door gewone melk met suiker naar smaak, maar het hoort wel bij het originele recept en is juist erg lekker. Gecondenseerde melk staat verpakt in blikjes bij de koffiemelk in de supermarkt.
Een schaaltje (icm slagroom/ halfvolle yoghurt) bevat aan energie:
805 kcal I eiwit 22,6 g I vet 23,7 g I koolhydraten 73,2 g I waarvan suikers 28,2 g I vezels 13,6 g
Meer recepten?