#energie #macrovoedingsstof
Betekenis koolhydraten
Elke dag heeft ons lichaam energie nodig, energie die nodig is om te kunnen functioneren, koolhydraten zijn energieleveranciers voor ons lichaam.
Een koolhydraat is volgens Encyclo 2017 een type verbinding en bevat de basiselementen:
koolstof (C) – waterstof (H) – en zuurstof (O). In de natuur zijn het de groene planten die in staat zijn koolhydraten aan te maken.
De naam koolhydraat is volgens Natuuronderwijs, 2017 afkomstig van de waarneming dat een stof bij verhitting water verliest en er koolstof overblijft. bron: voedingswaardetabel.nl
Een koolhydraat is afgeleid van koolstof en het Griekse woord voor water hydros.
Wat is een koolhydraat? Ik ga op onderzoek uit, lees artikelen en schrijf hierover.
De macrovoedingsstof koolhydraten
Zoals ik eerder schreef in de #blog: sport & voeding over de voedingsstoffen, is de koolhydraat onderdeel van de macrovoedingsstoffen.
Koolhydraten geven ons lichaam:
- Energie; koolhydraten worden in beperkte voorraad opgeslagen in de vorm van glycogeen.
- Opslag; Het lichaam neemt een overmaat aan koolhydraten op en deze worden in vetten omgezet die naar het vetweefsel worden vervoerd, waar ze worden opgeslagen.
- Brandstof; Het lichaam zet de suikers worden ingenomen om in glucose die als brandstof dient voor het lichaam.
- Stofwisseling; De darmen hebben de voedingsvezels nodig voor een optimale spijsvertering.
Enkelvoudige en meervoudige koolhydraten
Volgens Voedingscentrum 2017 worden op grond van molecuulgrootte koolhydraten ingedeeld in drie groepen:
Allereerst de enkelvoudige koolhydraten, deze worden snel opgenomen door het lichaam (sacharide is suikers):
- De monosacharide, voorbeelden hiervan zijn:
- glucose: druivensuiker (geeft een zoete smaak aan voeding)
- fructose: vruchtensuiker (geeft een zoete smaak aan voeding)
- galactose: melksuiker
- ribose: deze suiker komt van nature voor in het menselijk lichaam.
De meervoudige koolhydraten, zijn de complexere koolhydraten en worden onderverdeeld in:
2. Disachariden: de verbinding tussen twee monosachariden.
- sacharose, dit is de verbinding tussen glucose en fructose;
- lactose, dit is de verbinding tussen glucose en galactose;
- maltose, dit is de verbinding tussen twee glucosemonomeren.
3. Polysachariden dit is de verbinding tussen meerdere monosachariden
- zetmeel en glycogeen dit zijn de verbindingen tussen glucosemoleculen.
4. Voedingsvezels, zijn de verteerbare koolhydraten, deze zijn belangrijk bij de stofwisseling
Volgende keer meer over koolhydraten!
Bronnen:
- Encyclo. (2017, Juli 12). Encyclo. Opgehaald van Encyclo de Nederlandse encyclopedie: http://www.encyclo.nl/begrip/koolhydraten
- Natuuronderwijs. (2017, juli 12). Natuuronderwijs suikers. Opgehaald van Natuuronderwijs: http://natuurlijkerwijs.com/suikers.htm#monosacchariden
- Voedingscentrum. (2017, juli 12). Voedingscentrum. Opgehaald van Voedingscentrum: http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/koolhydraten.aspx