Vorige week schreef ik over het wel-en wee van vegan.
Deze week heb ik er een receptje bij gemaakt. Een sporttaart op basis van plantaardige ingrediënten:
- Sporttaart vegan mango – 12 personen – 60’
Ingrediënten:
- 250 gram roggebrood;
- 100 gram dadels (bij voorkeur ontpitte dadels);
- 25 gram kokosboter;
- 500 ml. Plantaardige variatie op yoghurt (bijvoorbeeld Alpro Soja);
- 250 gram biologische mango;
- 56 gram eiwitpoeder (bij voorkeur Holland & Barrett)
- 4 gram agar agar.
Benodigdheden:
- springvorm 26 inch;
- steelpannetje;
- 2 spatels;
- 2 lepels;
- mengkom.
Bereidingswijze:
- verkruimel de roggebrood en mix de dadels hier doorheen;
- verwarm de kokosolie in het steelpannetje;
- mix de gesmolten kokosolie door het roggebroodmengsel;
- verdeel het mengsel over de springvorm, druk deze nog aan met de achterkant van een lepel en doe deze voor 15’ in de koeling;- doe de plantaardige yoghurt in een mengkom;
- snij de mango vervolgens in stukje;
- doe een scheutje water in het steelpannetje en meng hier de agar- agar in;
- als deze zachtjes pruttelt voeg je de mango blokjes eraan toe, laat even door borrelen;
- voeg het mango mengsel toe aan de plantaardige yoghurt;
- haal de springvorm uit de koeling en giet vervolgens het yoghurt mengsel over de bodem;
- zet de sporttaart in de koeling en wacht een klein half uur, is de yoghurt stevig geworden?
Eet smakelijk!
SportPowerFood
Voedingswaarde per punt:
kcal 117 gram, vetten 3 gram, koolhydraten 13 gram, suikers 8 gram, vezels 3 gram, eiwitten 7 gram, natrium 1 mg.
#SportPowerFood #vegan #alpro #hollandenbarett #healthyfood #healthy #foodie