#recept Groningse Poffert

PRecept: Groningse Poffert

Recept poffert, ideaal na de duurtraining

Recept voor 1 poffert

Maaktijd: 2,5 uur (voorbereiding 15 – 30 minuten, 120 minuten kooktijd).

Grootmoeders recept

Als echte Groningse leerde ik poffert eten van mijn oma. Op zaterdagmiddag na de schaatstraining.
Mijn oma maakte dit vroeger altijd.

Geschiedenis

Poffert is een broodachtig boerengerecht en werd vooral gegeten als hoofdgerecht en soms als toetje, meestal in de winter omdat het een nogal zwaar gerecht is. Poffertbeslag bevat zelfrijzend bakmeel (of gewone tarwebloem, boekweitmeel en gist), krenten, rozijnen, melk, eieren en wat zout; soms wordt ook sucade toegevoegd.

Au bain-marie

De poffert wordt au bain-marie in een speciale pofferttrommel gekookt. Om het aanhechten te voorkomen wordt deze soms aan de binnenzijde belegd met plakjes spek. Tegenwoordig wordt poffert ook vaak in de oven gebakken in een tulbandvorm. Poffert wordt traditioneel gegeten met gesmolten roomboter en stroop of suiker. Er bestaan ook recepten waarin allerlei vruchten worden verwerkt en recepten voor hartige varianten, met onder meer spek.

Het streekproduct is vandaag de dag grotendeels in de vergetelheid geraakt. In juni 2011 is echter de ‘Echte Grönneger Poffert’ (onder de noemer ‘Pofferts van Popko‘) opnieuw in Groningen op de markt gebracht.

(bron: wikipedia.nl)

Ingrediënten

  •  700 gr. tarwebloem
  • 1 tot 2 eieren
  • 400 ml.  melk
  • snufje zout
  • 1 tl. zuiveringszout
  • 100 gr rozijnen
  • 100 gr krenten
  • snufje vanille
  • 2 el witte basterdsuiker
  • gesmolten boter
  • bruine basterdsuiker

Benodigdheden

Poffert Gronings recept - sportpowerfood 3

Tulband vorm

  • poffertpan of tulband vorm
  • mengkom
  • garde
  • steelpannetje

Zo maak je het

voorbereiding en doen:

  1. Pak een mengkom en doe daar de helft van de melk in en roer daar met een garde het ei doorheen totdat er een goed mengsel ontstaat. Voeg daarna de rest van de melk toe en roer goed door.
  2. Voeg de bloem, krenten, rozijnen, vanille, zout en zuiveringszout bij elkaar en meng het goed door.
  3. Vet de poffertpan in met boter.
  4. Zet de poffertpan in een pan met koud water, zodat de poffertpan de bodem niet raakt en niet meer drijft op het water.
  5. Breng het water aan de kook en laat dit 2 uur zachtjes koken, met de deksel op de pan.
  6. Na deze tijd, de poffertpan eruit nemen en nog 10 minuten afkoelen. Daarna omkeren op het bord.
  7. Serveer de poffert met bruine basterdsuiker en gesmolten boter.

Poffert Gronings recept - sportpowerfood 3Eet smakelijk!

SportPowerFood

.

.

Voedingswaarde

Per 100 gram bevat ten minste: energie 214 g | koolhydraten 40 g | eiwitten 8,2 g | vetten 2 g | vezels 2 g | natrium 154 mg

Meer recepten?

Klik hier >>>

 

Geplaatst in Recepten en getagd met , , , .

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *