Recept suikervrije appelkruimeltaart
Recept voor 6 tot 8 stukken suikervrije appelkruimeltaart. Gezond, voedzaam, eiwitrijk en ook nog verrassend lekker een traktatie voor misschien wel elke dag ;).
Ingrediënten
Bodem en bovenkant
- 330 gr. speltmeel
- 100 ml. kokosolie
- 2 el. koud water
- 5 verse zachte of geweekte dadels
- rasp van een limoen
- 2 el. havermout
Vulling
- 1 kg. stevige sappige appels (Goudrenet, Jonagold of Granny Smith (is iets zuurder))
- 2 el. limoensap
- halve limoen, rasp
- 2 tl. kaneel
- 50 gr. rozijnen
- 18 cm. springvorm
Benodigdheden
- 1 mes
- 1 snijplank
- 1 keukenweegschaal
- 1 mengkom
- 1 vork/lepel
Zo maak je het!
- Week de dadels en rozijnen minimaal 5 minuten in lauw warm water.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Maal de dadels fijn of snij ze zo fijn mogelijk.
- Doe in een grote kom het meel, olie, water, dadels, bakpoeder en rasp van een halve limoen.
- Kneed het deeg met je handen en maak er een bal van
(Wanneer het deeg te droog blijft, eventueel een klein beetje water toevoegen (eetlepel per keer). - Doe wat folie om het deeg en leg het in de koelkast terwijl je de appels snijdt.
- Schil de appels en snij deze in blokjes.
- Meng in een kom de stukjes appel, limoensap, overige limoenrasp, kaneel en droog gedepte rozijnen.
- Haal het deeg uit de koelkast en gebruik ⅔ van het deeg voor de bodem en rand van de springvorm.
- Rol het uit (op bakpapier) en bekleed de bodem en zijkanten van de springvorm.
- Besprenkel de bodem met de havermout
(dit neemt het vocht van de appels op en voorkom je dat je een natte slappe bodem krijgt). - Vul de springvorm met het appelmengsel.
- Verkruimel de overgebleven deeg over de bovenkant van de appeltaart.
- Smeer eventueel het deeg in met een beetje jam.
- Bak de suikervrije appeltaart in circa 45 minuten goudbruin.
- Iedere oven is even anders, hou dus je appeltaart goed in de gaten!
- Serveertip Heerlijk met een klein toefje slagroom
Eet smakelijk!
Meer recepten?