#blog: Vitamines en mineralen deel 1

Vitamines en mineralen

Geschreven door Mischa Top

Wat is het? Eet ik ze? Waarin? Hoe?

Vandaag ga ik op onderzoek uit!

Betekenis volgens Encyclo,2018

  1. zijn mineralen microvoedings stoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in eten en drinken en die werken als beschermende stof: ze zorgen ervoor dat je gezond blijft. Ze leveren geen energie. Bijvoorbeeld: ijzer en zout.
  2. zijn vitamines natuurlijke stoffen die in zeer kleine hoeveelheden in onze voeding zitten. Ze spelen een belangrijke rol bij de stofwisseling, waarbij energie wordt vrijgemaakt uit het eten. Verder zijn ze onontbeerlijk voor de groei en het herstel van weefsels. Het afweersysteem heeft ze nodig om infecties te bestrijden.

Oorsprong

Volgens vitamine-info.nl spelen vitamines en mineralen een rol bij de groei, het herstel en het goed functioneren van het lichaam.
In begin 20ste eeuw werden vitamines ontdekt door de Poolse biochemicus Casimir Funk. Hij kwam erachter dat sommige stoffen onmisbaar zijn om ziekten te voorkomen. Hij noemde de gevonden stoffen vitamines, een combinatie van het Latijnse vita dat leven betekent, en amine voor het aanduiden van een stikstof bevattende stof.

Bereiden

Zoals gezegd haalt het lichaam vitamines en mineralen (behalve vitamine D-zon) vooral uit voeding en drinken. Hoe kan je dit maximaal benutten als je kookt? Veel waardes gaan verloren bij het bereiden van eten. Dit hangt sterk af van het type voedingsmiddel, de bereidingstemperatuur, de hoeveelheid (kook)vocht, blootstelling aan zuurstof et cetera. Daartegenover staat dat het lichaam vitamines uit gesneden en gekookte groente gemakkelijker opneemt. Dat geldt ook als je groente goed kauwt.

Wat doe ik eraan om toch deze mineralen en vitamines binnen te halen?

Ik maak dat natuurlijk zelf! Als ik eten bereid vang ik vocht op. En daar doe ik iets mee. Ik drink het als sap, in een smoothie of als extra vocht. Het is duurzaam en ook nog lekker!

  1. Eigen gemaakte rijstwater
    echt rijstwater, wat overblijft nadat je het een aangewezen tijd hebt laten koken.
  2. Eigen gemaakte ananaswater
    de schil van ananas koken in 1,5liter water.
  3. Broccoli water
    broccoli kort koken en overgebleven water opvangen.

Volgens Kennislink,2004 zijn er tal van vitamines en mineralen, later meer over dit onderwerp!

Sportieve groet,

Mischa Top

Gebruikte bronnen:

  • Bureau, V. I. (2018, januari 6). Vitamine informatie bureau. Opgehaald van Vitamine info: https://www.vitamine-info.nl/
  • Encyclo. (2018, januari 25). Encyclo. Opgehaald van Encyclo: http://www.encyclo.nl/begrip/Vitamines
  • Kennislink. (2018, februari 14). Vitamines en mineralen. Opgehaald van Kennislink: https://www.nemokennislink.nl/publicaties/vitamines-en-mineralen/
  • Voedingscentrum. (2018, januari 18). Mineralen. Opgehaald van Voedingscentrum: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/mineralen.aspx
Geplaatst in Blog en getagd met , , , , .

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *